en snijd het sjalotje en de knoflook fijn en snijd de tomaten in kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een steelpan en fruit hierin de knoflook en de ui enkele minuten aan. Voeg de tomatenblokjes toe en breng alles aan de kook. Laat de saus 20 minuten zachtjes koken. Voeg aan het einde de Italiaanse kruiden toe. Haal de pan van het vuur en pureer het geheel met een staafmixer tot een saus. Breng op smaak met zout en peper.
Plaats de spinazie broden op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de broden met de tomatensaus, maar laat de randen schoon. Verdeel vervolgens de salami, mozzarella, champignons, uien en wat basilicum over broden.
