2 LIKA Libanese broden, wit 1 avocado 2 eieren 2 trostomaten citroensap 2 el olijfolie verse peterselie peter en zout
en zo bereid je het
stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Strijk de olijfolie over de beide kanten van de broden. Bak de broden in 15 minuten knapperig en goudbruin.
stap 2
Snijd de tomaten in plakjes van ½ cm en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi de plakken met peper en zout en eventueel wat gedroogde oregano. Rooster de tomaten 15 – 20 minuten tot ze een beetje bruin beginnen te kleuren.
stap 3
Halveer de avocado en verwijder de pit. Prak het vruchtvlees samen met wat peper, zout en wat citroensap fijn.
stap 4
Verwarm wat olijfolie in een koekenpan en bak de eieren in ca 4 minuten. Probeer de dooier heel te laten.
stap 5
Verdeel de avocado spread over de getoaste broden en beleg ze met de geroosterde tomaat en een gebakken eitje en snijd de peterselie fijn en verdeel over de toast. Eet smakelijk
